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2010年5月13日 (木)

ハーブ植え付けの季節!

1976年パリに住み始めてから現在まで居住する場所で必ず毎年この時期にやらなくてはならないのがハーブの植え付け作業です。料理を始めた時期と同時にハーブ栽培を続けている。国籍を問わず「やくみ」が一味違った美味しさへ!
主に、バジル、イタリアンパセリ、ルッコラ、コリアンダー、ローズマリー、特にバジルはジェノベーゼソースを多めに作るのでプランターの数が増えてします。作業としては、昨年の収穫後のプランターから根株などを取り除き鶏糞ハーブ専用の土壌などを丁寧に両手でまぜあわせて酸素を含ませてから平らにしてジョウゴでたっぷりと水分をふくませて数時間置き丸鉢は円を描くように溝を付けておく。四角い大きめの鉢は、縦に5本ぐらいの溝をつけておく。それぞれの溝へ種を固まらずに均等に撒いて、軽く土をかぶせジョウゴで散水して完了。毎朝夕散水を欠かさないことが重要!早ければ、4.5日で発芽する。
遅くてもこれからの気温だと1週間で美しい新芽が現れると感動してします。10センチぐらいに伸びてきたら元気でしっかりした新芽だけ残して、残りの芽は間引いてしまう。こうすることで上質なハーブを得ることが出来る。
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_mg_0639_2 昨年の残り株から新芽が!

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